最新版 環境ホルモン・農薬・添加物 安全な食べかた新常識―わが家ですぐできる!選び方・下ごしらえ・料理法 ｜増尾 清

最新版 環境ホルモン・農薬・添加物 安全な食べかた新常識―わが家ですぐできる!選び方・下ごしらえ・料理法
増尾 清
青春出版社 刊
発売日 1999-04


目次

野菜の章 洗い方・切り方・ゆで方だけでいい
果物の章 この見分け方・食べ方なら安心だ
肉類の章 脂身の落とし方・下味・アクとりを忘れない
魚介類の章 頭、エラ、ワタのおろし方・洗い方で大丈夫
主食・加工食品・調味料の章 表示の見方・下ごしらえでこんなに安全
台所用品の章 洗剤から容器、包装まで、選び方・使い方ひとつ
付章 不安がいっぱいの食生活に負けない体づくりのヒント


この選び方・下ごしらえ・料理法で安心の食事に・・・。 食品を食べる前の下ごしらえにより、農薬や環境ホルモン・添加物を減らして安全にたべようという趣旨の本です。洗剤・おもちゃなどの選び方もあります。野菜の選び方、輸入食品の選び方などわかりやすく書かれています。最低限避けたい添加物も簡単にまとめられていて、前提知識がなくともある程度理解できる内容です。安全なものは食べたい、でも、無農薬・有機栽培のものだけで生活するのは無理、という方にお勧めです。

どの世界でもそうですが、一流の人の書く解説書は本当に分かりやすく、勘所をしっかり押さえてくれているので参考になります。

この本は、エスプレッソメーカー初購入をきっかけ手に入れたものですが、全くの初心者にも分かりやすく書いてあるので、非常に役に立っています。特に出来上がりを音で表現した部分は、これぞプロという説明でした。もう少し慣れたら、レシピに従っていろいろ作ってみたいです。