食酢の調理効果（油っこさを和らげる）

食酢の調理効果（油っこさを和らげる） 食酢には、油っこさをやわらげ、さっぱりさせる効果があります。 食酢には、油粒子の分散効果があるためです。 油っこさの緩和の応用が、ギョウザのタレです。 酢を加えることにより、たくさん食べれるようになります。