食の情報ステーション

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食酢の調理効果（油っこさを和らげる）食酢には、油っこさをやわらげ、さっぱりさせる効果があります。食酢には、油粒子の分散効果があるためです。油っこさの緩和の応用が、ギョウザのタレです。酢を加えることにより、たくさん食べれるようになります。

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